Готвење со производи од фарма и градина
На курсот по македонско готвење не седите и гледате: работите со раце, со суровини што истото утро доаѓаат од нашата фарма и градина. Часот го води семејството зад Хациенда Луисандро, а завршува на трпезата, со она што сте го подготвиле.
Кујната во Струмичко почива на зеленчук од топлата долина, домашни зачини и трпеливост. Повеќето јадења не бараат вештина туку внимание, па часот е пријатен дури и за гости што дома ретко застануваат до шпоретот.
Од градината до шпоретот
Почнуваме во градината или на фармата, каде ги бирате зеленчукот и билките за денешното мени. Во Струмичко тоа значи производи што узреваат на сончева долина — и разликата се чувствува на масата.
Потоа се преоѓаме во кујната. Објаснуваме што оди во кој редослед, зошто некои јадења се чекаат бавно и како се препознава добро зачинето јадење. Не држиме лекција, туку работиме како во дом.
Како тече еден час готвење
Трае неколку часа и следи логика на еден оброк: приготвување, готвење, па јадење. Додека чорбот се згуснува, има време за ракија или лимонада на тераса и разговор за регионот.
Мени го прилагодуваме според сезоната — што е зрело во градината, тоа оди во тенџере. Затоа никогаш два курса не се сосема исти, а гостите што остануваат подолго готват сосема друго вториот пат.
За кого е ова искуство
За парови што сакаат да го запамтат патувањето преку вкус, за семејства со деца што сакаат да месат и мешаат, и за гости со посебна исхрана — со најава подготвуваме вегетаријански, вегански и варијанти без глутен.
Екипата зборува македонски, англиски и холандски, па објаснувањата се на јазик што ви е јасен. Никому не му треба искуство; доволно е раце и желба.
Спој со денот во регионот
Најубав редослед е с обратно од очекуваното: утро на Беласица или до водопад, попладне готвење, вечер без кола. Часот заполнува попладне што инаку би останало празно.
Ако сакате логика од другата страна, појдете на пазар во Струмица наутро, па донесете инспирација во кујната. Тоа не е официјална програма, туку нешто што гостите сами почнаа да го прават.
Зошто да посетите
- Суровини од сопствена органичка фарма и градина
- Традиционални македонски рецепти, објаснети без фарса
- Заеднички ручек по часот — јадете што сте готвеле
- Прилагодување за вегетаријанци, вегани и алергии со најава
- Совршено попладне после утро на планината
Добро е да се знае
Кога и како се резервира
Терминот се договара на лице место или преку [email protected] / +389 72 236 367. Најавете се неколку дена однапред, особено во сезона.
Што е вклучено
Суровини од фармата и градината, водство и заеднички оброк. Ништо не носите, освен апетит и ако сакате — тетратка за рецепти.
Со деца
Децата се добредојде и учествуваат според возраста: месење, мешање, уредување. За мали деца скратуваме чекори, за поголеми ги оставаме да водат дел од рецепт.
Често поставувани прашања
Треба ли да знам да готствам?
Дали има вегетаријански или безглутен варијанти?
На кој јазик се води часот?
Може ли да го спојам со пазарот во Струмица?
Уште за истражување
Престој во хациендата
Ако готвењето ве носи, комбинирајте го курсот со посета на нашата фарма и продавница — така еден ден ја следи храната од нива до маса.